niedziela, 25 marca 2018

Domowy przysmaczek

3 Jabłka pokroić w plastry, dorzucić 0,5 kg mrożonych truskawek, dodać 2 łyżki cukru, zalać 0,75 l wrzącej wody, gotować przez 3 minuty.
150 ml zimnej wody wymieszać z 3 kopiastymi łyżkami mąki ziemniaczanej, wlewać, mieszając, do gotujących się owoców, po dwu minutach odstawić z palnika. Nalewać na talerze opłukane zimną wodą. Pyszne na zimno lub na ciepło. Można udekorować śmietaną 12-procentową, ubitą z cukrem, oraz posypać prażonymi ziarnami dyni, slonecznika itp.
Wyborne i zdrowe :-)
Agnieszka

piątek, 10 października 2014

Pietruszka na zimę

Natka pietruszki to nie tylko wspaniała przyprawa do potraw
ale i źródło cennych witamin i mikroelementów.
Cenniejsza jest natka wyhodowana w naturalnych warunkach.
Na zimowe chrypy i katary przygotujmy zapas mrożonej natki,
pochodzącej z własnego ogródka, z ryneczku czy od zaprzyjaźnionych
działkowców. Warto korzystać z listków tzw. pietruszki naciowej,
ale może być także najwyklejsza natka, choćby ta dodana do tzw.
włoszczyzny.
Świeżą natką opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić
dość drobno, tak, by było widać  kształt poszczególnych listków,
zapakować do nowego woreczka na mrożonki. Dość ciasno zwinąć
brzegi woreczka i schować do zamrażalnika. Odłamywać niewiekie
porcje zamrożonej pietruszki i wrzucać np. do zupy tuż przed jej
podaniem na stół.

Agnieszka

Pietruszka naciowa, fot. Agnieszka Przybylska


Pietruszka naciowa, fot. Agnieszka Przybylska



sobota, 4 października 2014

Placki z gotowanych ziemniaków z pianą z ubitych białek

fot. Agnieszka Przybylska
5 gotowanych ziemniaków, w całości
szczypta soli, 3 jaja, pół kilograma mąki,
nieco wody, liść pietruszki do przybrania
3 cebule średniej wielkości
olej

Ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dodaj mąkę,
sól, 3 żółtka i tyle wody, by masa nie była zbyt gęsta (żeby dało się ją
mieszać). Ubij białka pozostałe po oddzieleniu żółtek,wymieszaj ostrożnie
z pozostałymi składnikami (możesz zużyć dodatkowo białka pozostałe
w lodówce przy innej okazji).

Smaż na rozgrzanym oleju (nie przypal!) niewielkie placuszki.
Podawaj na ogrzanym talerzu natychmiast po upieczeniu.

Agnieszka

Dobra rada:
Do przybrania potraw w zimnej porze roku warto wykorzystywać natkę pietruszki, by zmniejszać ryzyko katarków.


sobota, 27 września 2014

Tani placek z jabłkami i śliwkami


fot. Agnieszka Przybylska


Zetrzyj na drobnych oczkach na tarce 5 wystudzonych ziemniaków
oraz pół kostki masła prosto z zamrażalnika, dodaj 3 żółtka, 3 łyżeczki cukru
i pół kilo mąki pszennej, a następnie szybko zagnieć w kulę.
Jeśli ciasto będzie zbyt suche dodaj odrobinę gęstego jogurtu naturalnego.
Odłóż do lodówki na 20 minut.
Przygotuj owoce: umyte i wypestkowane jabłka oraz śliwki (mogą być również mrożone, w połówkach).
Wyłóż ciasto na posmarowaną masłem blachę (grubość ok. 0,5 cm),
na ciasto układaj, jedne obok drugich, plastry jabłek - na jednej połowie ciasta, a na pozostałej - połówki śliwek ( skórkami do dołu!).

Na owoce można dać kruszonkę (masło, cukier i mąka - w podobnych proporcjach uformowane palcami w drobne lub nieco większe okruchu),
oprószyć cynamonem.
Piec w gorącym piekarniku do zrumienienia.
Podawaj pocięte w nieduże kwadraciki np. 3 x 3 cm.

Zapachy?
Ach!...

Agnieszka

fot. Agnieszka Przybylska



wtorek, 23 września 2014

Surówka z kalafiora, jabłka i ogórka kiszonego

fot. Agnieszka Przybylska


Surówka z surowego kalafiora jest wspaniałe chrupiąca.

Zrobisz ją tak:
Pół kalafiora umyj starannie i podziel na drobne cząstki.
Zetrzyj na tarce o grubych oczkach 3 ogórki kiszone i 3 jabłka
o wyrazistym smaku. Dodaj 3 łyżki oliwy lub oleju, dopraw do smaku
solą i cukrem (tak!).
Przed podaniem posypać warto posiekanym koperkiem.

Agnieszka

poniedziałek, 22 września 2014

Pierogi Babci Maryli

Pierogi Babcia Maryla robi z sera, ziemniaczków, smażonej cebulki
oraz skwareczków, w cieniutkim cieście. Całość - rewelacja!

Farsz:
1,5 kg twarogu,
1 kg ziemniaków,
3 cebule średniej wielkości,
5 łyżek oleju, pół kostki masła,
0,5 kg świeżej słoniny lub świeżego boczku.

Ugotowane ziemniaki rozetrzeć na puszystą masę praską,
podobnie twaróg. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć
na złoty kolor na łyżce oleju.
Podobnie pokroić i zrumienić boczek lub słoniną.
Wszystko wymieszać razem, doprawić solą, pieprzem oraz ewetualnie
kardamonem.

Ciasto:
1 kg maki pszennej,
3 żółtka i 2 całe jaja,
3 łyżki oleju,
szczypta soli,
gorąca woda.

Wszystkie składniki wymieszać, stopniowo dodając gorącą wodę, aż do uzyskania jednolitej masy, miękkiego ciasta na pierogi.

Ciasto ułożyć pod płócienną ściereczką, Odrywać po kawałku, wałkować
na stolnicy oprószonej mąką na grubość 11mm, wycinać krążki na pierogi
np. odwróconą szklanką.
Nabierać dłonią porcję farszu wielkości większego orzecha laskowego,
formować z niego zgrabną gałkę, którą układa się na krążku wyciętym
z ciasta. Złożyć krążek na pół, brzegi starannie zlepić, dociskająć, miejsce
koło miejsca, zlepiony brzeg pieroga.
'
Wrzucać ostrożnie po jednym pierogu do garnka z gotującą się osoloną
wodą, z dodatkiem łyżki oleju. Ostrożnie pomieszać po dnie drewnianą łyżką.gdy pierogi wypłyną na wierzch dolać do garnka pół szklanki zimnej wody, ponownie doprowadzić do wrzenia. Zaraz po tym delkiatnie wyjmować łyżką cedzakową po jednym pierogu. Odsączone pierogi delika-
tnie układać na półmisku lub pateni, posmarowanej masłem.
Warto także jeszcze gorące pierogi posmarować grudką masła.

Podaj ładnie, zjedz ze smakiem i raduj się, że innym smakuje...

Agnieszka



sobota, 20 września 2014

Kotlety formuj mokrą dłonią

Wyświetlanie 20140915_121204.jpg
fot. Agnieszka Przybylska
Aby kotlety mielone miały bardziej gładką powierzchnię, zmocz dłonie zimną wodą i dopiero wtedy formuj
porcję masy, którą przygotowana może być np. tak:
1 kg mielonego mięsa (np. pół na pół z indyka i łopatki), 3 cebule
pokrojone w kostę i zeszkone na oleju, sól i pieprz do smaku, 2 jajka.
Jeśli chcesz, możesz dodać namoczoną i odciśniętą bułkę.

Smacznego!

Agnieszka

fot. Agnieszka Przybylska

Translate

Moje blogi