Zapraszam dziś na drugie danie:
1. Kalafior ugotowałam w wodzie z dodatkiem soli i cukru (do smaku)
podałam na ciepło, okraszony bułką tartą, zrumienioną na maśle
(lub opcjonalnie używam " mix łaciaty")
2. Ziemniaczki ugotowane w osolonej wodzie,
polane olejem rzepakowym (lub opcjonalnie oliwą)
i posypane posiekanym koperkiem (świeżym lub mrożonym).
3. Buraki ćwikłowe ugotowane w łupince, po wystudzeniu obrane
i starte na tarce, na dużych oczkach (niezła zabawa dla Maluchów,
ale brudzą!
Doprawiam sokiem z cytryny i cukrem. Podaję na zimno.
4. Dużą porcję tzw. żeberek do pieczenia posmarowałam
octem winnym i przyprawą w płynie "Maggi",
ułożyłam w posmarowanym olejem naczyniu kamionkowym
(takim w kształcie chleba), obłożyłam 10 cebulami,
pokrojonymi w talarki.
Upiekłam*) w temperaturze ok. 160 stopni, 1,5 h pod przykryciem,
potem ok, 0,5 h bez przykrycia w temp. 200 stopni.
Nazajutrz wyjęłam z upieczonego mięsa kości,
pokroiłam pieczeń na kostki ok 3 cm x 3 cm,
obsmażyłam je na kolor złocisty na rozgrzanym oleju,
dołożyłam galaretkę, która utworzyła się po ostygnięciu
pieczeni, posoliłam i podusiłam ok. 2 min.
Dodałam mieszankę ziół (pozostałość po robieniu
warzyw **) na patelni z przyprawą włoską).
Gotowe.
Smacznego!
Agnieszka
Mama Dużej Rodzinki
i córka Mamy Dużej Rodzinki
*) Piekarnik wykorzystałam podwójnie, bo wyprażałam równocześnie
powidła z węgierek (o tym napiszę kiedy indziej).
**)
patrz tu
Na zdjęciu jestem z Mamą, która wytrwale prowadziła kuchnię dla naszej dużej gromadki: Mama, Tata, cztery córki i syn.
