Nie za suchą, nie za wodnistą, w sam raz wilgotną,
i niechby nie przesoloną...
Ja robię to tak:
na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w zgrabne kostki kiełbaskę
(lub/i cebulkę). Gdy jest już podrumieniona wbijam wprawnie tyle jaj,
ile domowników do poczęstowania.
Delikatnie mieszam białko, tak by nie uszkodzić żółtek.
Gdy białko jest już ścięte (czyli białe) mieszam całość, łącznie z żółtkami.
I prawie natychmiast ściągam z gazu. Sól do smaku.
Smaczna jest taka jajecznica jedzona na gorąco, podana z jeszcze ciepłymi grzankami np, z razowego chleba, posmarowanymi maśłem dopiero po wyjęciu z opiekacza (cenię taki zaciskany, jak gofrownica).
Mniam, mniam...
Agnieszka
Mama Dużej Rodzinki
PS. Co poniektórzy, jak mój śp. Tata przepadają za jajecznicą
usmażoną ze świeżym lubczykiem...
jeżeli jajecznica ma być smaczna,to na pewno nie na oleju...
OdpowiedzUsuńSzanowny Anonimie.
OdpowiedzUsuńJak to mówią: "Co kto lubi..."
I ja, gdy robię bez kiełbaski, wolę masło.
Ale już na maśle kiełbaski nie obsmażę na złoty kolor, by nie przypalić masła (ponoć mocno niestrawne). A może i na to jest jakaś sztuczka?
Czekam na podpowiedzi. I pięknie dziękuję za odzew.
To takie sympatyczne, widzieć, że Ktoś czyta mojego bloga i chce coś dorzucić.
Zapraszam...